Alkimia

About the restaurant

Text on the button “La cuina catalana és i serà allò que entre tots els que ens arrelem a aquesta riquíssima tradició gastronòmica vulguem que sigui”. JORDI VILÀ A l’alkimia, de la mà del cuiner Jordi Vilà, fem una cuina que profunditza en el passat, el present i el futur de la cuina catalana. Una exploració dels límits de la nostra gastronomia, des del centre fins als seus marges, que partint de la tradició s’obre, també, a la més radical contemporaneïtat. A l’hora de pensar la cuina de l’alkimia, sempre posem de valor l’instant. Aquella porció de temps brevíssima en la qual es dilucida el se