METODOLOGÍA
Cómo se calcula el score FINEST
El número 0-100 que ordena los restaurantes — explicado componente a componente.
v2.3 Vigente desde 1 de abril de 2026 · Ver changelog → · Read in English →
La fórmula
Cada restaurante recibe un score compuesto calculado como suma ponderada de cuatro componentes independientes. La fórmula es determinista y reproducible: dados los mismos datos, el score es siempre el mismo.
Score v2.3
Suma ponderada de cuatro componentes independientes
El ejemplo usa Disfrutar como restaurante de referencia. Los datos reales se actualizan semanalmente.
El score se expresa con un decimal (formato XX.X) y sólo se
publica cuando el componente de Críticos tiene al menos una valoración.
Sin señal crítica, no hay score FINEST.
Fuentes que indexamos
Cada componente del score se nutre de fuentes específicas con pesos y cadencias de actualización declaradas. La tabla completa:
Cómo entran los críticos
El componente de Críticos (40%) recoge valoraciones de un panel de críticos acreditados con publicaciones declaradas y trayectoria conocida.
- Peso base: cada crítico entra con peso 1.0. La ponderación relativa puede ajustarse editorialmente (documentado en el changelog).
- Valoraciones numéricas: se normalizan a escala 0-100 según la escala original de cada publicación.
- Valoraciones textuales: se aplica una tabla de sentimiento de 6 niveles (entusiasmo → muy positivo → positivo → correcto → negativo → muy negativo) con valores 90 / 85 / 75 / 65 / 50 / 40.
- Ventana temporal: las reseñas con más de 3 años reciben un factor de decaimiento de 0.85 por año adicional.
Los Críticos son obligatorios. Un restaurante sin ninguna reseña crítica no recibe puntuación FINEST, independientemente de cuántas distinciones o valoraciones públicas tenga.
Conflictos de interés y política editorial
FINEST cubre todos los gastos de sus críticos y colaboradores. Ningún restaurante, agencia ni patrocinador puede influir sobre el score. La presencia en el registro no tiene componente económico.
Declaraciones de interés: cualquier crítico del panel que tenga una relación personal, familiar o comercial con un restaurante debe declararlo antes de publicar. Esa reseña se excluye del cómputo o se pondera con factor 0.
Publicidad: las páginas del ranking no incluyen publicidad. La sostenibilidad del proyecto descansa en la membresía del Club privado, la suscripción a la Revista y acuerdos editoriales que no implican ningún tipo de influencia sobre los scores.
Restaurantes excluidos
Un restaurante queda fuera del catálogo público cuando se cumple alguna de estas condiciones:
- Score compuesto inferior a 65 puntos.
- Sin ninguna reseña de crítico acreditado.
- Precio de menú degustación inferior a 50 EUR por persona.
- Restaurante cerrado permanentemente.
- Procedimiento de disputa activo que suspende temporalmente el score.
Los restaurantes excluidos por score permanecen en el registro interno y se reevalúan en el siguiente ciclo semanal. Los restaurantes cerrados se archivan.
Cómo se actualiza
El campo calculated_at de cada score indica el timestamp exacto
del último cálculo. Los timestamps se publican en UTC.
Ejemplo en vivo: Disfrutar
El desglose siguiente se calcula en tiempo real con los datos actuales del restaurante. Así funciona la auditoría para cualquier restaurante del catálogo.
Score no disponible
Este restaurante aún no tiene datos suficientes para calcular su score FINEST.
Puedes consultar el desglose de cualquier restaurante en /api/methodology/score/[slug].json. La respuesta es pública
y se cachea 1 hora.
Versión y changelog
Cada cambio en la metodología se documenta públicamente antes de entrar en vigor. Los cambios sustanciales (pesos, fuentes) se anuncian con al menos dos semanas de antelación.
Historial de versiones
Cada cambio en la metodología se documenta y archiva aquí.
Exposición pública de los cuatro componentes del score — auditoría por restaurante.
- Nueva descomposición pública: Críticos 40%, Distinciones 30%, Señales sociales 20%, Histórico 10%.
- API /api/methodology/score/[slug].json para auditoría por restaurante.
- Intervalo de confianza publicado en función del número y recencia de fuentes.
- Página /metodologia/ reescrita con fórmula en vivo y ejemplo de Disfrutar.
Incorporación de La Liste como fuente de Distinciones. Ajuste de pesos de plataformas sociales.
- La Liste añadida al cálculo de Distinciones (conversión directa 0-100).
- TripAdvisor reducido a 20% interno (era 25%). FINEST users aumentado a 15%.
Política de redistribución de capas nulas documentada públicamente.
- Publicación formal de la tabla de redistribución cuando una capa carece de datos.
- Umbral mínimo de Google Maps reducido a 50 (era 100).
Ventana de corrección
Durante las 72 horas siguientes a cada publicación del registro, los responsables de cualquier restaurante incluido pueden presentar evidencia factual de errores de datos —no opiniones sobre el score— a redaccion@finest.press con asunto: "Corrección factual — [nombre del restaurante]".
El panel editorial revisa la evidencia en 48 horas. Si es verificable y acredita un error de datos, el score se corrige y la corrección se publica en el siguiente informe semanal. Los scores no se negocian bajo presión de ningún tipo.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se calcula la puntuación FINEST?
- La puntuación v2.3 es una suma ponderada de cuatro componentes: Críticos 40%, Distinciones (guías) 30%, Señales sociales 20% e Histórico 10%. Cada componente se normaliza a una escala 0-100 antes de ponderar.
- ¿Qué diferencia hay entre 'Críticos' y 'Distinciones'?
- Los 'Críticos' recogen valoraciones textuales y numéricas de críticos acreditados con publicaciones conocidas. Las 'Distinciones' recogen los reconocimientos de guías institucionales (Michelin, Repsol, OAD, 50 Best), que se convierten mediante una tabla fija. Ambas señales son independientes y se ponderan por separado.
- ¿Puede un restaurante pagar para mejorar su posición?
- No. FINEST es estrictamente independiente. Ningún restaurante, agencia ni patrocinador influye en los scores. FINEST cubre sus propias comidas.
- ¿Con qué frecuencia se actualiza el ranking?
- Las puntuaciones se recalculan semanalmente y se publican cada lunes antes de las 12:00 CET. Las señales RSS se indexan de forma continua.
- ¿Qué significa el intervalo de confianza?
- El intervalo de confianza (±X pts) indica la incertidumbre estadística del score en función del número de fuentes y su antigüedad. Un intervalo amplio indica que el restaurante tiene pocos clips recientes; uno estrecho indica alta cobertura reciente.
- ¿Cuál es la puntuación mínima para aparecer en FINEST?
- Un restaurante necesita al menos una reseña de crítico y una puntuación compuesta de 65 puntos o más para aparecer en el catálogo público.
- ¿Cómo puedo corregir un error de datos?
- Durante las 72 horas siguientes a cada publicación, los responsables de cualquier restaurante pueden enviar evidencia factual a redaccion@finest.press con asunto 'Corrección factual — [nombre del restaurante]'. El panel editorial responde en 48 horas.